Los postres vascos en Mallorca que debes probar este verano
La cocina del norte no termina cuando se apaga la brasa: empieza un mundo de cremas, bizcochos y hojaldres que convierten cada comida en celebración. Si estás en la isla y te preguntas dónde catar los postres vascos en Mallorca, toma nota: La Vasca, El Vasco y Sukalde concentran una ruta dulce que ningún goloso debería perderse.
1. Goxua : la nube dulce de Vitoria
- Dónde probarlo:
- La Vasca – versión clásica con bizcocho emborrachado, crema pastelera, nata montada y azúcar quemado.
- El Vasco – Goxua mallorquín: el mismo postre, pero servido sobre ensaimada templada, guiño a la isla.
Una cucharada atraviesa la costra de caramelo y se hunde en capas de crema y bizcocho húmedo; perfecta para los que disfrutan de texturas ligeras pero llenas de sabor.
2. Pantxineta: el hojaldre más famoso de San Sebastián
- Dónde probarla:
- La Vasca – hojaldre fino relleno de crema pastelera y almendra, con bola de helado de vainilla.
- El Vasco – versión con crema de almendra y el mismo helado artesanal.
Crujiente por fuera, sedosa por dentro y con ese toque de fruto seco que la hace inconfundible.
3. Tarta de queso vasca : cremosa, tostada, adictiva
- Dónde probarla:
- La Vasca – suavemente ahumada, terminada con miel y nueces.
- El Vasco – idéntica receta, punto de cocción perfecto.
- Sukalde – base de galleta ligera, interior extra cremoso; toque final de miel.
Su borde quemadito es la seña de identidad; el interior, casi líquido, se funde con la miel y las nueces.
Para los muy chocolateros y tartas de manzana
Aunque estos postres no sean típicos del País Vasco no puedes perdértelos:
- Coulant de chocolate (La Vasca y El Vasco): corazón líquido, helado de vainilla y tejas crujientes.
- Buñuelos de chocolate (La Vasca): cuatro bocados fritos con centro fundente, ideales para compartir.
- Tatin de manzana (La Vasca): cocción de 15 minutos, caramelo y helado de vainilla.
- Tarta fina de manzana (El Vasco): láminas de manzana, hojaldre fino y helado servido al momento.
La creatividad dulce de Sukalde
Más allá de los clásicos, Sukalde incorpora guiños contemporáneos:
- Cremoso de Nutella con tierra de Kinder Bueno.
- Tarta de tres leches coronada por merengue de limón.
- Milhojas de crema de banana para los amantes de sabores tropicales.
- Tabla de quesos del Norte: sí, en Euskadi el queso puede ser postre, sobre todo si se acompaña de membrillo.
Postres vascos en Mallorca: Cómo plantear tu ruta
- Menú del día + postre: en La Vasca, remata tu comida con goxua o pantxineta.
- Brasa y dulce: tras una txuleta en El Vasco, pide la tarta de queso junto a la chimenea.
- Velada con cóctel: termina tu cena en Sukalde con una tarta de queso vasca y un espresso martini.
Completa el mapa, comparte cada postre en redes y convierte tu propio paladar en juez: ¿cuál merece el podio de los postres vascos en Mallorca?
Reserva tu mesa en el restaurante que prefieras y prepárate para un viaje del pintxo… al último, inolvidable, bocado dulce.