Market-fresh produce and time-honoured recipes, made for sharing in the heart of Palma.
Nos gustaría informarles de que la carta del día y sus precios pueden estar sujetos a variaciones. Rogamos disculpen las molestias que esto pueda ocasionar.
(Un clásico muy del norte)
Mini sándwich de rabo de buey con crema de queso, confitura de albaricoque en su propia salsa
Con reducción de Pedro Ximénez
De ternera a la brasa
Tortilla de maíz frita con codillo asado a baja temperatura, salsa canalla ahumada picante, piparrak, maíz y cebolla morada
Con aceite de trufa y queso Idiazabal rallado
100% ternera con cheddar, pepinillo, huevito de codorniz, cebolla frita y sus salsas (bien jugosa)
Brioche con crema de aguacate, salchicha, bacon crujiente, alioli y salsa brava (top)
Steak tartar, huevo de codorniz, salsa picantona y patata paja
(Nuestros clásicos para compartir)
Móntatela a tu gusto (siempre acompañada de sus encurtidos) • Con ventresca de bonito: +2,50€ • Con Antxoas de Santoña: +4,00€ • Con torreznos de Soria bien fritos: +3,00€
Variedades siempre de temporada con piparrak, cebolla morada y aceituna de kalamata • Con ventresca de atún, cebolleta y piparrak: +1,50€ • Con burrata rota y pesto rojo: +3,00€
Con base de aguacate y coulis de mango
Con alcachofa confitada y vinagreta de miel de caña, trufa y jengibre rallado
Con huevitos de codorniz acompañado de tostas de pan cristal • Con foie a la plancha: +6,00€ • Con patatas fritas: +3,50€
Txuleta vasca, txipiron en su tinta, o boletus y trufa
Jamón ibérico, queso cabrales y pasas, o pollo asado con alioli
Txuleta vasca, txipiron en su tinta, boletus y trufa, jamón ibérico, queso cabrales y pasas, pollo asado con alioli
Los que nunca fallan • Con txistorra de Navarra en su propio jugo: +1,50€ • Con puntas de solomillo al ajillo: +4,50€ • Con torreznos bien fritos de Soria: +2,00€ • Con atún rojo marinado: +4,50€
Con bechamel trufada, foie y confitura de tomate
En su propio jugo con pimientos de padrón
Con cebolla caramelizada y pimientos rojos confitados
Bien fritos
Elige entre nuestra gran variedad
Pura intensidad acompañadas de pan cristal con tomate
Con cebolla morada, granada y piparrak
Con alioli y pimentón de la vera
(Carnes y pescados pensados para compartir)
Con patata panadera asada a baja temperatura y pimentón de la Vera
Con pimientos rojos asados y patatas
Con berenjena asada y patata panadera
Con patata panadera y pimientos rojos asados
Con patatas fritas y pimientos de Padrón
Con patatas fritas y pimientos de Padrón
En su jugo con puré de patata trufado (muy nuestro)
100% ternera con doble cheddar, lechuga romana, tomate rosa, bacon crujiente, cebolla frita y nuestra mayonesa
Con miel y nueces (La que siempre apetece)
Con inspiración mallorquina (ensaimada con licor, crema pastelera y nata montada y azúcar quemado)
Hojaldre relleno de crema con base de almendra y helado de vainilla
Con helado de cítricos
Please be advised that our daily menu items and prices are subject to change. We apologize for any inconvenience this may cause.
(A northern classic)
Mini oxtail sandwich with cream cheese, apricot jam, in its own sauce
With Pedro Ximénez reduction
Grilled beef sirloin
Crispy corn tortilla with slow-roasted pork shank, smoky spicy "canalla" sauce, piparrak, corn, and red onion
With truffle oil and grated Idiazabal cheese
100% beef with cheddar cheese, pickles, quail egg, fried onion, and our signature sauces (extra juicy)
Brioche bun with avocado cream, sausage, crispy bacon, alioli, and "brava" spicy sauce (top)
Steak tartar, quail egg, spicy sauce, and matchstick potatoes
(Our classics to share)
Build it your way (served with traditional pickles) • With Bonito tuna belly: +€2.50 • With Santoña Anchovies: +€4.00 • With crispy Soria "Torreznos" (pork rinds): +€3.00
With piparrak, red onion, and Kalamata olives • With tuna belly, spring onion, and piparrak: +€1.50 • With broken burrata and red pesto: +€3.00
With avocado base and mango coulis
With candied artichoke, sugar cane honey vinaigrette, truffle, and grated ginger
With quail eggs and "cristal" bread toasts • With grilled foie gras: +€6.00 • With French fries: +€3.50
Basque Txuleta (aged beef), Squid in its ink, or Boletus & Truffle
Iberian Ham, Cabrales Blue Cheese with raisins, or Roasted Chicken with alioli
A mix of all our varieties
Those who never fail • With Navarra Txistorra: +€1.50 • With Garlic Beef Sirloin Tips: +€4.50 • With Crispy Soria Torreznos: +€2.00 • With Marinated Red Tuna: +€4.50
With truffled béchamel, foie gras, and tomato jam
In its own juices with Padrón peppers
With caramelized onion and candied red peppers
Extra crispy fried pork rinds
Choose from our wide variety
Pure intensity accompanied by crystal bread with tomato
With red onion, pomegranate, and piparrak (Basque chili peppers)
With garlic mayo (alioli) and smoked paprika
(Meat & fish designed for sharing)
With slow-roasted "panadera" potatoes and smoked paprika
Crispy battered with roasted red peppers and potatoes
With roasted eggplant and "panadera" potatoes
With "panadera" potatoes and roasted red peppers
Served with French fries and Padrón peppers
Pork cut slow-cooked in lard, served with fries and Padrón peppers
In its own gravy with truffled mashed potatoes
100% beef with double cheddar, romaine lettuce, tomato, crispy bacon, fried onion, and our signature mayo
With honey and walnuts (The one you always crave)
With a Mallorcan twist (ensaimada soaked in liqueur, pastry cream, and whipped cream)
Puff pastry filled with cream, almond base, and vanilla ice cream
Traditional French-style toast with citrus ice cream
Menús cerrados para grupos y celebraciones, pensados para compartir. Consulta disponibilidad y reserva contactando con el restaurante.
ContactarSet menus for groups and celebrations, made for sharing. Check availability and book by contacting the restaurant.
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